Для рулета:
1 упаковка мороженого слоеного теста (300 грамм), 250 грамм абрикосового мармелада, 100 грамм тертого миндаля, 1 желток.
Для начинки:
125 грамм сахара, ¼ литры молока, 1 кусок апельсинной корки, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/8 литра хереса, 2 чайные ложки кукурузной муки.
Начинаем готовить:
Слоеное тесто разморозим. Духовку разогреем до 250 градусов.
На слегка посыпанной мукой доске тесто раскатываем толщиной около 3 мм и вырежем из него пласт размером 28 х 35 см. Мармелад смешаем с миндалем и намажем тесто. Края теста смажем взболтанным желтком.
Свернем пласт теста вдоль в рулет и скрепим края. По верху рулета сделаем надрезы с интервалом в 1 см. Положим рулет на противень, смоченный холодной водой, и на среднем уровне духовки минут на тридцать испечем до образования румяной корочки. Нагреем молоко с сахаром, апельсиновой коркой, корицей, сливочным маслом и хересом. Кукурузную муку разведем 2 столовыми ложками воды, заправим кипящее молоко, намного прокипятим и вынем апельсинную корку. Этой горячей помадой польем рулет. Подаем теплым.
0 коммент.:
Отправить комментарий