Ингредиенты этого вкуснейшего блюда:
1,5 килограмма свинины, 500 грамм сала, кишки свиные примерно 2 метра, 1 головка чеснока, соль и перец.
Способ приготовления:
Первым делом очищаем кишки от всего лишнего. Затем режим мясо на кусочки примерно 1-1,5 сантиметра, а сало примерно по 1 сантиметру. Сало с мясом смешиваем, добавляем в него измельченный чеснок, солим и перчим на вкус.
Теперь когда все готово, достаем мясорубку и прикручиваем к ней специальную насадку в виде трубочки, на которую надеваем кишку и наполняем ее приготовленной нами начинкой. Края связываем ниткой, а саму сосиску скручиваем кольцом и перевязываем дополнительно еще в нескольких местах.
Сделанные колбаски укладываем на противень смазанный немного жиром с очеретом (или ветками вишни), и отправляем в разогретую до 180С духовку (ех, не хватает бабушкиной печи) примерно на час, предварительно хорошо поштрыкав колбаски вилкой.
Через час колбаса готова. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Всем приятного.
2 коммент.:
мясо надо оставить не меньше как на 2часа для пропитки ,чтобы оно натянулось специями и можно немного майонеза тогда мясо становиться мягче, моя знакомая повариха-- баба сельськая ложит колбаску в рукав и запекает 1.20 при тем.180-200 но в электр.духовке,если она не подрумянится в рукаве тогда разрезает осторожно рукав и немного даёт подрумянится.я сейчас буду делать в газ.духовке--добавлять лавр.лист молотый а то листочками может продырявить кишку
сначала режим мясо чтобы замочить в специях _и не тратить время а потом можно мучиться сколько угодно возле кишек.Я когда то сделала глупость--быстро сделала и сразу в духовку и стала колбаска сухой и спортила почти 4кг мяса .но на ошибках учатся --сегодня делаю второй раз.но я собрала у стареньких бабулек рацепты и сейчас будем делать.
Отправить комментарий